По состоянию на март 2026 года в десяти крупнейших торговых центрах Москвы функционирует 461 заведение общественного питания, согласно данным аналитиков NF Group. Почти три четверти из них, а именно 319 ресторанов (или 70%), представляют кухни разных народов мира.

На первом месте с заметным отрывом оказывается американская кухня, которой принадлежит 21% рынка. В рамках этой категории 45% составляют рестораны, предлагающие бургеры и стейки, 42% охватывает сетевой фастфуд, такой как "Бургер Кинг" и "Вкусно – и точка", а 12% занимает Cinnabon.

Итальянская и азиатская кухни делят вторую и третью позиции, каждая с долей в 10%. Итальянская кухня основываться на сетевых проектах, таких как Osteria Mario и IL Патио, в то время как азиатская представлена в основном независимыми заведениями. Русская кухня занимает четвертое место с 9%, благодаря таким популярным точкам, как "Теремок", "Крошка картошка" и "Лепим и варим".

Замыкает пятерку смешанная кухня (9%), которая объединяет разнообразные гастрономические стили. Японская, грузинская и турецкая кухни составляют по 6%, в то время как оставшиеся 22% отводятся вьетнамским, узбекским, кавказским и другим форматам.

В течение последнего года общее число точек общественного питания в изученных торговых центрах увеличилось на 2,4% (+36 новых открытий, -25 закрытий). Наибольший рост продемонстрировали узбекская (+20%), турецкая (+17,6%) и гавайская (+16,7%) кухни. В то же время наблюдается снижение количества заведений японской (-9,1%), русской (-6,3%) и грузинской (-4,8%) кухонь.