На рубеже 2026 года в уголках России насчитывается 53 фудхолла, занимающих впечатляющие 125 тысяч квадратных метров. Однако за последние 12 месяцев число новых открытий едва дотянуло до семи, что почти в два раза меньше по сравнению с 2024 годом, когда их было 13, как сообщают аналитики NF Group. В то же время наблюдается резкий рост закрытий: шесть фудхоллов прекратили свою деятельность, среди которых такие как «Кооператив» во Владивостоке, DeliMeal в Калининграде, GastroPort в Калуге и «Рестохолл» в Новосибирске.

2025 год запомнится знаковыми запусками, такими как фудхолл «Кайт» на набережной Казанки в Казани и «Ефремовский рынок» в Чебоксарах. Формат фудхоллов впервые заглянул в Амурскую область, Забайкальский край и Чувашию, но, к сожалению, покинул Калининградскую и Калужскую области. На ближайший 2026 год запланировано открытие пяти новых объектов, включая дебют в Смоленской области.

За последние шесть лет доля столичных регионов на рынке фудхоллов сократилась на 32 процентных пункта. В настоящее время 46% всех площадей приходится на Санкт-Петербург, а также города-миллионники и другие регионы. Эксперты подчеркивают, что новое поколение проектов становится более масштабным и концептуальным, служа центрами притяжения для городов и их районов.