В течение минувшего года на основных гастрономических улицах столицы закрылось 10 ресторанов, и немалую часть из них не удалось продержаться даже до двухлетнего юбилея. В этот список вошли такие заведения, как Focacceria, Gutai, Il Ristorante, Lou Lou, Mishka, Mosto, Nude Coffee & Wine Bar, Santi, The Рыба и «Скворец».
Согласно данным IBC Real Estate, уровень вакансий в ключевых gastronomических коридорах Москвы остается довольно низким — 6,9%. Однако картина далеко не однородна: от отсутствия свободных мест на Малом Патриаршем переулке до 23% пустующих площадей на Большой Бронной. Наибольшее увеличение свободных пространств наблюдается в Козихинских переулках.
Рынок постепенно приобретает возраст — доля ресторанов, работающих более 10 лет, выросла до 23%. Все старожилы этой индустрии находятся под управлением сетей. Большую популярность снискали заведения с авторской (33%) и итальянской (22%) кухней. Освободившиеся площади быстро привлекают новых арендаторов: 79% из них уже заняли новые проекты общественного питания, 51% — это новые заведения, 22% составили магазины одежды, а 14% — всевозможные сервисные услуги.
